Итальянская паста — не просто макаронные изделия, а часть гастрономической культуры Италии, где форма, текстура и способ приготовления имеют принципиальное значение. Чем отличается pasta secca от pasta fresca? Как правильно варить пасту, чтобы получить идеальную текстуру al dente? Этот гид пригодится как только открывающим для себя мир итальянской кухни, так и тем, кто стремится усовершенствовать свои кулинарные навыки.
